I biscotti di Taggia sono dei semplici e gustosi dolci al gusto di finocchietto ed olio extravergine di oliva taggiasca. Sono noti anche con il nome di Bescheutti da Quaeixima (biscotti di quaresima), perché tipici della tradizione pasquale taggiasca.
Durante la settimana santa, infatti, le confraternite locali li offrono alla chiesa.